Agar Agar Tallo Polvere

Agar Agar Tallo Polvere

Confezione gr. 250

L’Agar è una alga rossa considerata una dei migliori ingredienti per la preparazione di gelatina per le sue grandi proprietà gelificanti, si distingue come la regina delle gelificanti, l’Agar Agar è un sostituto vegetariano particolarmente usato per ricavare la gelatina, derivata da una varietà di alghe, il suo uso in Estremo Oriente risale da secoli.

Si tratta di un’idrocolloide (sostanza gelatinosa che lega l’acqua) dal gusto neutro ricavato dalle alghe gelidium. Da un punto di vista nutrizionale è ricco di vitamina B, A, C, D e K, calcio, ferro e mucillagini (65%). Non viene completamente assorbito dal corpo umano (solo il 10%), di conseguenza ha un apporto calorico esiguo e, allo stesso tempo, favorisce il transito intestinale.

Rispetto alla pectina non necessità di zucchero per gelatinizzare, pertanto è un ottima alternativa nei prodotti a basso o nullo contenuto di zucchero, inoltre è termoreversibile (se viene sciolto, portandolo a 90°, quando raffredda torna come prima). Rispetto alla gelatina comune che si scioglie alla temperatura del cavo orale, l’agar necessitando di una temperatura maggiore (90°), mantiene pertanto la sua consistenza anche in bocca. Non essendo formato da proteine (a differenza della gelatina), è possibile impiegarlo nelle preparazioni a base di ananas e frutta simile che contengono enzimi proteolitici (che disgregano il gel).

Usi dell’Agar
La gente consuma l’agar per perdere peso, soprattutto in Giappone. In Giappone è l’ingrediente principale usato nel “piano kanten” o nella “dieta kanten”.
L’ Agar è usata anche per trattare il diabete e la stitichezza.
In odontoiatria, l’agar è consuetudine adoperarla per fare impronte dentali.
Nei processi produttivi, l’agar viene utilizzato anche come ingrediente in emulsioni, sospensioni, gel e supposte.

Come funziona per dimagrire?
L’Agar contiene una sostanza gelatinosa che si sofferma nell’intestino. Essa a sua volta stimola l’intestino e crea un movimento al suo interno. Per questo motivo infatti l’agar è comunemente usata come lassativo. Quindi, in alcuni casi molto particolari, può essere usato per perdere un po’ di peso. L’Agar inoltre svolge la funzione di bloccare l’appetito, per cui si avverte con più facilità il senso di sazietà. Ciò è significativo perché una dieta a base di Agar non obbliga a smettere di mangiare per dimagrire.

Ingredienti
Agar Agar Tallo Polvere.

Controllo Qualità
Residui ricercati: conforme al D.M. n.179 del 27/08/2004 relativamente ai residui ricercati.
Radioattività: conforme alla direttive CEE.

Modalità di utilizzazione
Ottimo per gelatinizzare in genere, in particolare marmellate, salse, succhi di frutta e budini. Può inoltre essere utilizzato per aumentare la capacità saziante dei cibi, conferendo una modesta quantità di calorie. L’agar agar, unito al succo di mela caldo, è un ottimo coadiuvante per migliorare le situazioni di stitichezza. Dovendo far bollire i liquidi da gelatinizzare, per alcune applicazione diventa complesso, di conseguenza si può ovviare in questo modo: portare in ebollizione solo una parte dell’acqua, dove si è preventivamente sciolto l’agar agar, e aggiungere successiva l’acqua rimanente scaldata a 40°. Nel caso la consistenza finale non sia quella desiderata, si può portare nuovamente a ebollizione e aggiungere la quantità di agar agar desiderata.

Caratteristiche chimico fisiche. 
Solubilità. a caldo (in liquidi portati ad ebollizione)
Quantità. dai 2 ai 6g litro
Temperatura solubilità. 85-90°
Temperatura di gelatinizzazione. 35°

Avvertenze
Non superare la dose consigliata.
Non somministrare in gravidanza o in allattamento.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce avendo l’avvertenza di chiudere accuratamente la confezione dopo ogni prelevamento di prodotto. Il residuo derivante dall’infusione o dalla decozione con filtro o colino non è edibile.

Tali informazioni non sostituiscono la consulenza medica quindi sconsigliamo vivamente l’automedicazione. Decliniamo ogni responsabilità per eventuali errori o imprecisioni e per un eventuale uso improprio delle informazioni contenute in questo sito. Per ogni disturbo della salute vi consigliamo in ogni caso di consultare un medico e/o uno specialista.

Quantità

Prezzo: €40.00

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